Пицца рецепт

ИТАЛЬЯНСКОЕ ТЕСТО:

На 900 гр муки для пиццы (можно найти в магазинах города)
ледяной воды 500 мл
оливкового масла 25 гр
дрожжи сухие 5 гр
сахарная пудра 6 гр
соль морская мелкая 27 гр

Тесто замешиваем быстро, оно не должно согреться у Вас в руках! Соединяем муку, дрожжи, сахарную пудру — перемешиваем, вливаем ледяную воду (450мл) и начинаем замешивать. Спустя 2-3 минуты добавляем оливковое масло, следом соль и остаток (50мл) воды. Вымешиваем. Тесто должно получиться довольно тугим, но при этом остаться эластичным.

Формуем шары по 200-250 грамм, складываем их в герметичные контейнеры, и на 72 часа убираем в холодильник. За это время дрожжи сделают свою работу.

За 30 мин до выпечки достаем тесто из холодильника и даем ему «согреться» при комнатной температуре. Использовать его нужно в течение 4 дней. Такое тесто прекрасно растягивается руками. И с каждым днем оно будет становиться все воздушнее.

Следующая фишечка — вкусный соус!

КЛАССИЧЕСКИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС:

томаты полпа (в собственном соку, кусочками) 500 мл
базилик свежий 5 листиков или сухой 2-3 гр
чеснок 4 зубчика, раздавить (не тереть)
соль 10 гр
масло оливковое 15 гр
перец черный молотый 1-2 гр
сахар 10 гр
орегано 1-2 гр

Марафон: разбираем гардероб

Оригинал взят у iliora в Марафон: разбираем гардероб
Оригинал взят у nyanch в Марафон: разбираем гардероб
Как только на улице установилась плюсовая температура, мы опять столкнулись с проблемой «Нечего надеть». Какие-то вещи, вынутые из закромов родины, оказались поношенными, какие-то до смерти надоели еще с осени, а витрины магазинов так и манят, и хочется бежать за мятными джинсами и шифоновыми юбками, а лучше скупить все это яркое цветное сразу.

Но чтобы новые вещи не пылились потом в шкафу, мы решили сначала провести основательную ревизию гардероба – и обнаружили, что с тех пор, как мы с sonelchen озаботились проблемой собственного стиля, у нас уже выработался довольно четкий алгоритм действий на этот случай. Поэтому если кого-то мучат те же вопросы (что докупить нового к старому гардеробу, как отличить вещь, которую хочется «вотпрямщас» от вещи, которая действительно необходима, и как, наконец, создать капсулы сочетающих вещей), мы предлагаем присоединиться к этому делу - в форме онлайн-марафона.


Collapse )
Ну и условия участия – стандартные.
Чтобы присоединиться к разбору, нужно:

1. Разместить ссылку на этот пост у себя в блоге, вКонтакте или FB.
2. Присоединиться к сообществу, если вы еще не участник.
3. В комментарии к этой записи дать ссылку на перепост, и указать ваше имя и е-мейл (комментарии скринятся!)

Новую жизнь начнем со вторника, 27 марта)

Творожная запеканка (вкуснейшая - как в нашем детстве)

 500-600 грамм жирного творога (9%, а лучше больше). Брать именно творог, а не творожный продукт. 
2 яйца,
примерно 4-5 ложек столовых манки,
3-4 ложки молока,
2-3 ложки сливочного масла (мягкого, постоявшего при комнатной температуре), чтобы лего размешалось,
3-4 столовых ложки сахара. 

Манку залить молоком. Минут на 20. В это время все ингредиенты смешиваем. Можно отделить белки от желтков и потом белки добавить отдельно, но мне лень. 
Добавляем манку разбухшую. Опять смешиваем.

Форму смазать маслом, присыпать манкой. Выложить туда массу.
Можно смазать сметаной сверху (по желанию). 

В разогретую духовку (200 гр) ставим на 30-40 минут.
Чтобы верх подрумянился.

Ну оч. вкусно получается.

Чечевичный суп по-турецки (он же суп невесты)

1 стакан красной чечевицы (250г) 
2л воды
1 большая луковица
1 ст.л. муки с горкой
2 ст.л. томатной пасты (можно и побольше, это уже по вкусу смотрите)
оливковое масло (50г)
сливочное масло
соль
сушеная мята (большая щепотка)
щепотка паприки
черный перец (немного)

хлеб, сыр, чеснок, лимон 


Чечевицу хорошенько промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. поставить на огонь. Когда закипит, огонь убавить (до маленького), закрыть крышкой и варить примерно час-полтора (пока чечевица не превратится в пюре). Снять с огня.
Лук мелко нарезать на квадратики и поджарить до прозрачности на слив. масле. Всыпать в суп.
В сковороду налить ОМ и небольшой кусочек слив. масла. Насыпать муку и хорошенько поджарить. Добавить томат.пасту, паприку, перец, мяту и подержать на огне еще пару минут. Получившуюся смесь влить в суп и все хорошенько перемешать. Пюрировать блендером. Посолить по вкусу (примерно ст.ложка)
Если суп получился жидковатым, пусть прокипятится еще - лишняя жидкость уйдет!
Сделать тосты: поджарить кусочки хлеба на слив. масле, натереть чесноком и посыпать сыром, закрыть крышкой и подержать, пока сыр не расплавится.
Половинку лимона разрезать на четвертинки и подавать к супу, вместе с тостами.
Суп разлить по тарелкам, полить лимончиком (можно и без него, но с лимоном все-таки вкуснее!) и наслаждаться!

Еще 1 вариант того же супа:

Ингридиенты:
- 100 гр. красной чечевицы
- 1 головка лука
- 1,5 литра воды
- 2 ст.ложки томатной пасты
- 10 гр. крупномолотой пшеницы (булгур)
- 50 гр. сливочного масла
- 1/2 ч.ложки сухой мяты
- соль
- черный перец по вкусу

Приготовление:

Прямо в кастрюле поджарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, затем положить томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды, добавить промытую чечевицу и крупномолотую пшеницу. Все это залить водой, положить соль, перец. Когда все это закипит, закрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться на медленном огне, пока чечевица станет мягкой. Перед тем как подавать на стол, посыпать сухой мятой и красным перцем.

Еще ссылки на вкусные турецкие супы -  http://www.turkeyforfriends.com/forum/6-2468-1

Спектакли (смотреть с подростком и без)

Список спектаклей для просмотра с подростком 11-12 лет:

1. "Ревизор" (Малый театр)  http://www.maly.ru/spec.php?name=revizor
Малый участвует в программе "Всей семьей в театр"
2. "Повести Белкина" (Театр им. Пушкина) http://teatrpushkin.ru/plays/?content=item&item=706
3. "Одолжите тенора" (там же) http://teatrpushkin.ru/plays/?content=item&item=580
4.  Можно попробовать "Рождественские грезы" во МХАТ им Чехова
5. "Свидетель обвинения" (ТЮЗ)
6. "Пигмалион" (Современник).
  7. "Продюсеры" (Et Cetra) -? 

Спектакли для себя:
1. "Метод Гренхольма" (театр наций) - понравился. 
2. "Дуэль" (МХАТ им. Чехова)
3. "Варшавская мелодия" (на Малой Бронной)  
4. "Дворянское гнездо" (МХАТ Чехова)
5. "Страсти по Торчалову"  
6. "Примадонны" (МХАТ Чехова)
7. "5 вечеров" (Современник)
8.. "Невидимки" (Ермоловой)  http://www.ermolova.theatre.ru/performance/invisibles/
9. "Поздняя любовь" (театр Российской Армии)